[248] 平安夜 (24-Dec-2012)

今早，整Pancake食~

材料有pancake粉150g、牛奶100ml、雞蛋一隻。

沖杯靚茶先~

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中午，大家姐來了，在她的指導下，一齊整薑餅人。(THANK YOU 大家姐) 

焗好.....

玩左4個鐘頭，完成作.......

入袋仔送俾親朋好友~

薑餅人

材料：(參考「玲」感蛋糕食譜)及(係大家姐個blog度剪下的)

1.低筋麵粉225克
2.糖霜50克 
3.月餅專用糖漿75克 ( or金獅糖漿)
4.冇鹽牛油45克 (室溫放軟)
5.蛋黃20克 (約一隻大size雞蛋)
6.薑粉7克

7.玉桂粉3克 (唔愛玉桂味，可改用無糖可可粉)

8.梳打粉1/2茶匙

9.幼鹽1/8茶匙

 

做法：
1.牛油室溫放軟，打鬆後才加糖霜，要先拌勻，再開機打至糖溶。
(呢個做法,糖就唔會打到四維飛。)

2.將剛打好的牛油分3次加入蛋液，加蛋後每次打1分鐘。

3.將糖漿倒到已經打好的牛油上，用膠刮拌勻。

4. 分兩次篩入粉類，第1次會好易拌勻；而第2次會困難少少，你會感到好乾，千萬不要大力搓呀!其實，只要將膠刮打側45度，將麵糰(面)撥開，就好易拌勻了。

5. 通常拌到9成勻，用保鮮紙包好，然後，雙手輕放在麵糰上，前後搖動。
6. 將麵糰包成長方形，先雪20分鐘，反轉再雪10分鐘。
7. 底面都放保鮮紙,我沒有再灑手粉在麵團上面上，14吋x10.5吋，

  厚度要平均一點。

8. 印模，用小刀將多餘拎，再取出薑餅人。

9. 預熱焗爐170度，以150度焗7分鐘，降至130度多焗6分鐘，低溫焗透一點。放涼後會更脆卜卜。